高壓均質(zhì)在液態(tài)食品殺菌中的運用

發(fā)布日期：2021-08-12      瀏覽次數(shù)：1203

高壓均質(zhì)在液態(tài)食品殺菌中的運用-高壓均質(zhì)機LAB1000

高壓均質(zhì)是一種非熱加工技術(shù),隨著高壓技術(shù)和設(shè)備的發(fā)展和革新,現(xiàn)今高壓均質(zhì)的壓力可以達到400 MPa,為食品殺菌提供了新思路。相關(guān)研究認為高壓均質(zhì)通過剪切、碰撞、空穴、湍流、渦旋、加熱等結(jié)合效應(yīng)對食品中的致病菌和微生物產(chǎn)生破壞作用。本文介紹了高壓均質(zhì)的作用原理,結(jié)合微生物、食品物料的理化特性、均質(zhì)條件等因素討論該技術(shù)在食品殺菌中的研究進展,并分析了該技術(shù)的應(yīng)用前景。 

用于研發(fā)和小批量生產(chǎn)的緊湊型多功能實驗室類型

一種壓力均質(zhì)機，可用于乳制品、其他食品和飲料、制藥、化妝品、生物技術(shù)和化學工業(yè)領(lǐng)域。
我們有兩種處理量不同的實驗室機器。

這臺實驗室機器的乳化/分散和細胞破碎的結(jié)果可以在批量生產(chǎn)機器上*重現(xiàn)。例如，在實驗室中，LAB1000 可加壓至壓力 1,000 bar，并且僅可使用 150 mL 樣品進行測試。使用 LAB2000，您只需使用 100 mL 樣品即可進行測試，因此您可以以較低的成本對多種產(chǎn)品進行采樣。

它可以使平均粒徑均勻細小的乳化分散，這是改進現(xiàn)有產(chǎn)品和促進新產(chǎn)品開發(fā)所必需的。

主要規(guī)格

模型	LAB1000	LAB2000
吞吐量	22L/小時	11L/小時
低要求樣品量	150毫升	100毫升
工作壓力	1,000bar	2,000bar
柱塞直徑/材質(zhì)	14mm/陶瓷	10mm/陶瓷
柱塞包裝材料	PVDF/EPDM
“O"形環(huán)/支撐環(huán)材料	三元乙丙/聚甲醛
泵閥座材料	碳化鎢（標準）
泵閥材質(zhì)	鈷基碳化物
均質(zhì)閥門/閥座材料	陶瓷（標準）
數(shù)顯壓力表	?（帶溫度顯示功能）
電子安全裝置（可選）	?
馬達	TEFC 3kw 三相 50 / 60Hz 200V / 400V 12A