可保持食品風(fēng)味的食物粉碎機(jī)介紹

發(fā)布日期：2024-11-30      瀏覽次數(shù)：66

可保持食品風(fēng)味的食物粉碎機(jī)介紹




超越傳統(tǒng)干式粉碎的雙重冷卻機(jī)制，可粉碎大量樹(shù)脂并保持食品風(fēng)味。

該盤(pán)磨機(jī)配備雙冷卻機(jī)構(gòu)，可同時(shí)冷卻旋轉(zhuǎn)刀片和固走刀片。雙冷卻機(jī)構(gòu)和10多種刀片的組合，可以粉碎大量樹(shù)脂(粉碎能力是傳統(tǒng)機(jī)器的大約三倍)，這在以前是不可能的，并且可以在保持風(fēng)味的同時(shí)將食物霧化。是。更重要的是，由于可以冷卻和粉碎，因此可以在不降低其質(zhì)量的情況下進(jìn)行加工，



材料示例

樹(shù)脂PP(單塊、嵌段)、PE、PS、EVA、PPS、PMMA、SBS、PTFE、聚酯

食物咖啡豆、白米、糙米、香料、黑胡椒、白胡椒、香菜、香草、米糠、辣椒、大豆芝麻(脫脂)、鰹魚(yú)片、甜茶、杏仁、意大利面碎、草莓

其他的

阻燃劑、NBR、蠟、木材

加工實(shí)例




保持黑胡椒的芳香成分經(jīng)過(guò)14天的包裝和儲(chǔ)存后，針磨粉碎的產(chǎn)品僅保留輕微的香氣。另一方面，Centricutter 粉碎產(chǎn)品即使在 14 天后仍保留相對(duì)濃郁的香氣。用sentri刀具粉碎的黑胡椒可以強(qiáng)烈地保持其芳香成分。



聚丙烯的大規(guī)模加工

與沒(méi)有冷卻機(jī)制的傳統(tǒng)機(jī)器相比，使用SentryCutter可以將處理能力提高三倍以上。另外，也可以粉碎冷凍粉碎后的樹(shù)脂。






咖啡豆的霧化

Centricutter 能夠?qū)⒖Х榷寡心コ杉?xì)顆粒。上圖為平均研磨至23um的結(jié)果。使用 UCM300 可以以 1500 至2000 公斤/小時(shí)的速度研磨常規(guī)咖啡尺寸(約800um)。另外，由于可以對(duì)銀皮進(jìn)行精細(xì)研，因此可以省去除去銀皮的工序。

結(jié)構(gòu)



SentryCutter配備雙冷卻機(jī)構(gòu)，用冷卻水冷卻旋轉(zhuǎn)刀片和固定刀片，是一款盤(pán)式破碎機(jī)，可以以在不影響熱量的情況下破碎材料。此外，破碎刀片的最大轉(zhuǎn)速為100 m/s，刀片之間的間隙可縮小至0.15 mm，從而可以將食品霧化至數(shù)十微米，將樹(shù)脂霧化至數(shù)百微米。



磨刀溫度

右圖是用熱像儀拍攝樹(shù)脂破碎后破碎刀片表面溫度的像。表面溫度為10℃℃，即使在重負(fù)載下破碎樹(shù)脂時(shí)，也能保持刀片表面溫度較低。此外，在研咖啡豆和香料時(shí)，即使在操作后，冷卻水的溫度和刀片的表面溫度也幾乎保持不變。此外，如果用-10℃C的冷卻水冷卻物料，則破碎后的物料可能比破碎前更冷。這種效果可以粉碎大星樹(shù)脂并保持食品風(fēng)味。



當(dāng)香料等含油量高的食物被壓碎時(shí)，油會(huì)滲出并粘在腸衣內(nèi)部。這種現(xiàn)象在針磨機(jī)等中也會(huì)出現(xiàn)，需要定期檢修。 SentryCutter 具有獲得的防粘結(jié)構(gòu)，即使處理含油量高的食品也能穩(wěn)定連續(xù)運(yùn)行。左邊的照片顯示了粉碎香料的比較。如果沒(méi)有防粘部件，油性物質(zhì)在10分鐘內(nèi)就會(huì)粘在外殼上。通過(guò)采取防粘連措施，可以看到即使運(yùn)行60分鐘也幾乎沒(méi)有硬性粘連。請(qǐng)嘗試使用 Sentry Cutter 來(lái)粉碎含油量高的食物。